Pierna horneada

Para preparar una cena rica y contundente, podemos cocinar una pierna horneada con un poco de verdura como guarnición.

Receta de pierna horneada

Ingredientes para preparar pierna horneada

  • 1 pierna de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 200 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Eneldo

¿Cómo preparar pierna horneada?

  • Para preparar la pierna horneada, vamos a empezar deshuesando la pierna para que sea más fácil trabajar con ella. Una vez deshuesada la reservamos mientras preparamos los otros ingredientes (se lo podemos pedir al carnicero, ya suele tener más maña).
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos el pimiento y el tomate y los troceamos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. Ponemos todas las verduras dentro de una fuente para horno.
  • Colocamos la pierna horneada dentro de la fuente sobre las verduras y agregamos por encima sal, pimienta negra molida, eneldo picado y aceite de oliva. Añadimos la mitad del vio blanco y del caldo de verduras.
  • Metemos al horno la fuente durante 30 minutos a 180 ºC. Sacamos la pierna horneada y agregamos el resto del vino y del caldo de verduras.
  • Volvemos a meter la fuente a 180 ºC durante otros 30 minutos o hasta que la carne se haya terminado de hacer.
  • Foto orientativa: Mspresident
Nota del autor:

Como guarnición para la pierna horneada, siempre podemos utilizar algo de verduras al vapor o un poco de puré de manzana, que le viene bien a este tipo de carne.