Pierna Horneada

Para preparar la pierna horneada, vamos a empezar deshuesando la pierna para que sea más fácil trabajar con ella. Una vez deshuesada la reservamos mientras preparamos los otros ingredientes (se lo podemos pedir al carnicero, ya suele tener más maña).

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos el pimiento y el tomate y los troceamos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. Ponemos todas las verduras dentro de una fuente para horno.

Colocamos la pierna horneada dentro de la fuente sobre las verduras y agregamos por encima sal, pimienta negra molida, eneldo picado y aceite de oliva. Añadimos la mitad del vio blanco y del caldo de verduras.

Metemos al horno la fuente durante 30 minutos a 180 ºC. Sacamos la pierna horneada y agregamos el resto del vino y del caldo de verduras.

Volvemos a meter la fuente a 180 ºC durante otros 30 minutos o hasta que la carne se haya terminado de hacer.


Foto orientativa: Mspresident